德國Inject Star肉中肉注射機
BI-183
該設備的優(yōu)勢顯而易見。鹽水注射的成分是水、鹽和添加劑。而在注射方案當中加入動物蛋白和肥肉后，不僅肉料的品質得到了提升，而且原料成本大大降低。
不同于一般的鹽水注射工藝由于增加了肉料的水含量而令蛋白質成分降低，肉中肉注射技術始終將產品的蛋白質含量維持在較高的水平。因此，在不影響肉料品質和口感的前提下，肉中肉注射技術可以使用更高的注射量。注射后的產品看起來非常鮮嫩，品相出眾。
我們的肉中肉注射系統的優(yōu)勢在于用更低的投入提高肉的品質。顯著的特點是產成少，而見效快。
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由于添加了肥肉有價值蛋白質含量提升，令注射量大幅提高。 | 肉料具有同樣的高品質，口感更佳。 |
技術參數
肉中肉注射準備系統 | VEB-400（VEB-600） |
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容積 | 400 L（600 L） | ||
控制 | 手動 | ||
上料 | 手動 | ||
卸料 | 通過微型斬拌機 | ||
驅動 | 直驅，2相電機 | ||
粉碎機 | 9.2 kW，料倉內 | ||
微型斬拌機 | 15 kW，帶傳送系統 | ||
真空泵 | 0.55 kW | ||
壓蓋 | 氣動 | ||
壓縮空氣 | 5-10 bar | ||
電源 | 3x400 V/50 Hz， | ||
總功率 | 26 kW | ||
機身尺寸 | 長2850 mm（2850 mm） 寬1500 mm（1500 mm） 高2670 mm（2750 mm） | ||
凈重 | 860 kg（900 kg） | ||
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攪拌倉 | RMT-400（RMT-1000） |
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容積 | 400 L（1000 L） | ||
控制 | 手動 | ||
上料 | 通過VEB | ||
卸料 | 自動傳送至注射機 | ||
攪拌器 | 1.1 kW，13 Umin/rpm | ||
制冷系統 | 通過注射機的制冷系統 | ||
電源 | 3x400 V/50 Hz， | ||
總功率 | 1.1 kW | ||
機身尺寸 | 長1450 mm（1210 mm） 寬940 mm（1500 mm） 高2200 mm（2000 mm） | ||
凈重 | 860 kg（400 kg） | ||
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注射機 | BI-183/400 EK（DK） | BI-183/600 EK（DK） | BI-183/800 EK（DK） |
每小時zui大注射量 | 7200 | 10800 | 14400 |
zui大注射率 | 120%（200%） | 120%（200%） | 120%（200%） |
電腦控制 | ISC-E40觸控 | ISC-E40觸控 | ISC-E40觸控 |
針數 | 87（174） | 135（270） | 183（366） |
工作寬度 | 400 mm | 600 mm | 800 mm |
每分鐘沖程數 | 達40 | 達40 | 達40 |
傳送速度 | 75 mm | 75 mm | 75 mm |
輸送系統 | 步進梁 | 步進梁 | 步進梁 |
特殊轉子泵 | 1（2） | 1（2） | 1（2） |
泵壓力 | 1-5 bar | 1-5 bar | 1-5 bar |
制冷系統 | 冷卻鹽水 | 冷卻鹽水 | 冷卻鹽水 |
制冷器 | 外部4 kW | 外部4 kW | 外部4 kW |
電源 | 3x400 V/50 Hz， | 3x400 V/50 Hz， | 3x400 V/50 Hz， |
總功率 | 18（25） kW | 18（30） kW | 21（30） kW |
空氣壓力 | 5-10 bar | 5-10 bar | 5-10 bar |
機身尺寸 | 長2900 mm 寬2500 mm 高2700 mm | 長2900 mm 寬2750 mm 高2700 mm | 長2900 mm 寬3000 mm 高2700 mm |
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微型斬拌機 | FF-10 |
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控制 | 浮點開關 | ||
電源 | 3x400 V/50 Hz， | ||
總功率 | 11 kW | ||
轉速 | 3600 Umin/rpm | ||
機身尺寸 | 長885mm 寬534 mm 高500 mm | ||
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